Sayur-sayuran adalah bahan pangan yang kandungan gizinya tinggi, karena mengandung serat, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh meski dalam jumlah sedikit.
Apalagi untuk anak-anak yang dalam masa pertumbuhan, mengkonsumsi sayur-sayuran -meskipun sedikit- menjadi sedemikian penting.
Mengajak anak untuk menyukai sayuran seringkali menjadi tantangan bagi Ayah-Bunda.
Namun, dengan sedikit kreativitas dan pengetahuan akan bahan-bahan yang tepat, Ayah-Bunda bisa menciptakan hidangan lezat yang menggugah selera anak-anak.
Berikut adalah beberapa resep masakan yang cocok untuk anak-anak yang susah makan sayur:
1. Spaghetti Sayuran
Bahan:
- 200g spaghetti
- 1 buah wortel, dipotong dadu kecil
- 1 buah paprika merah, dipotong dadu kecil
- 1 buah paprika hijau, dipotong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 kaleng tomat potong
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parmesan parut (opsional)
Cara Memasak:
- Rebus spaghetti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
- Tuangkan tomat potong ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica. Biarkan mendidih dan biarkan sayuran matang sempurna.
- Masukkan spaghetti ke dalam saus sayuran. Aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan dengan taburan keju parmesan jika diinginkan.
2. Nugget Brokoli
Bahan:
- 1 mangkuk brokoli, direbus dan dihaluskan
- 2 butir telur
- ½ cangkir tepung roti
- ½ cangkir keju parmesan parut
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campurkan brokoli halus, telur, tepung roti, dan keju parmesan dalam sebuah mangkuk besar.
- Bumbui adonan dengan garam dan merica sesuai selera.
- Bentuk adonan menjadi nugget kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng nugget brokoli hingga keemasan dan renyah.
- Tiriskan nugget brokoli pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan dengan saus tomat atau saus favorit anak Anda.
3. Pancake Pisang dan Zucchini
Bahan:
- 1 buah zucchini, parut
- 1 buah pisang matang, dihaluskan
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1 telur
- ½ cangkir susu
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- ½ sendok teh vanili
- Sedikit garam
Cara Memasak:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan penggorengan anti lengket dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan pancake ke penggorengan dalam ukuran sesuai selera.
- Masak hingga muncul gelembung di permukaan adonan.
- Balik pancake dan masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
- Sajikan pancake dengan sirup maple atau potongan buah segar.
Dengan variasi hidangan yang menarik dan kreatif seperti ini, Ayah-Bunda dapat membantu anak-anak untuk mulai menyukai sayuran sedikit demi sedikit.
Selamat mencoba!
Awal Cemerlang adalah platform yang berfokus pada topik parenting & pengasuhan anak usia 2-7 tahun. Kami berharap bisa membantu para ayah-bunda dalam pengasuhan agar si kecil bisa merasakan masa-masa “awal” yang benar-benar “cemerlang”. Lewat website awalcemerlang.com dan social media, kami berbagi tips, cerita, dan info seru lainnya. Follow social media kami di IG @awalcemerlang dan Tiktok @awalcemerlang 😊 Gabung juga di WAG Komunitas Awal Cemerlang.
